古代食物的美

 
樓主   帖子創建時間:  2020-08-31 09:28 回復：0 關注量：640

　　我國古代飲食文化源遠流長，而漢唐飲食文化是我國古代飲食文化史上一個極其重要的發展階段。漢唐時期初步確立了中國風味的菜肴烹飪方式，形成了以炙、膾、羹、脯、菹等為主要加工方式，以蒸、烤、煎、炸、烹、炒等為基本烹制手法，以色、香、味、形為終極效應，講究刀工火候、五味調和，具有整體性、完美性的綜合烹飪藝術，從而孕育了具有東方農業文明特色的中國菜肴的體系和風味，日后在此基礎上形成了區域性的地方風味飲食和菜系。


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