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  • 中國民間飲食習(xí)俗:規(guī)矩與禁忌并存
    中國民間飲食習(xí)俗:規(guī)矩與禁忌并存
    • 在我們國家,人們經(jīng)常說"民以食為天"。甚至每天的問候都以飲食為主題,這表明飲食在人們心目中的地位至關(guān)重要。
  • 古代飲食文化丨糖——?dú)v經(jīng)千年的甜蜜
    古代飲食文化丨糖——?dú)v經(jīng)千年的甜蜜
    • 中國最初的糖出現(xiàn)在西周時(shí)期,叫做飴。飴糖是一種以米(淀粉)和麥芽經(jīng)過糖化熬煮而成的糖,呈粘稠狀,俗稱麥芽糖。飴加上糯米粉,可以熬成餳(xíng)。
  • 中國飲食文化——古代干飯人的“酸甜苦辣”史
    中國飲食文化——古代干飯人的“酸甜苦辣”史
    • 古人如何在飯桌上吃得香?這自然少不了最重要的一樣?xùn)|西——調(diào)味品。對(duì),即使在古代,人們也要絞盡腦汁讓餐桌上的美食變得有滋有味。
  • 從詩經(jīng)里看中國古代的飲食風(fēng)俗
    從詩經(jīng)里看中國古代的飲食風(fēng)俗
    • 常言道“民以食為天”,食物是人生存的必要條件,同時(shí)飲食也是人們格外重視的活動(dòng)。中國的飲食文化起源很早,傳說伊尹原來是個(gè)廚師,因?yàn)樯朴谂腼儯玫搅私咏虦臋C(jī)會(huì),于是才有伊尹輔佐…
  • 古代人也吃“火鍋”?分餐制原來古已有之
    古代人也吃“火鍋”?分餐制原來古已有之
    • 從古至今,中國人一直對(duì)飲食有著特殊的熱愛與追求。最近,在四川博物院舉行的“食味人間——飲食文化展”成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。從原始烹飪到飲食禮儀,從宴樂之歡再到詩意人生,一場展覽講述…
  • 淺談古代飲食文化:分餐與合餐是如何演化的?
    淺談古代飲食文化:分餐與合餐是如何演化的?
    • 自打新冠疫情的爆發(fā),就餐使用公筷公勺、分餐制等倡議提上日程。我國分餐制的歷史可以上溯至先秦時(shí)期。我們從何時(shí)開始采用合餐制?飲食文化是如何演變的?
  • 漢代如何吃火鍋?不僅分餐制,還有調(diào)味醬
    漢代如何吃火鍋?不僅分餐制,還有調(diào)味醬
    • 眾所周知,四川人愛吃火鍋,無論酷暑難耐,或者寒冬臘月,吃著火鍋唱著歌,都別有一番滋味。古代的好吃嘴有沒有火鍋吃?他們使用什么樣的炊具和蘸醬?正在四川博物院展出的“食味人間——飲…
  • 中國飲食文化——古代的科學(xué)飲食觀
    中國飲食文化——古代的科學(xué)飲食觀
    • 我們的祖先對(duì)飲食衛(wèi)生非常講究,并形成了一套比較科學(xué)完整的認(rèn)識(shí)體系。早在夏商時(shí)期,就認(rèn)識(shí)到“禽畜瘟,葬席坑,鳥獸亡,下深穴,忌入腹,如食之必恙疾……”春秋戰(zhàn)國時(shí)期,哲學(xué)家莊周就告…
  • 舌尖上的文化:世界六大宗教飲食大觀
    舌尖上的文化:世界六大宗教飲食大觀
    • 縱觀當(dāng)今世界西方以動(dòng)物性原料為主體的膳食結(jié)構(gòu),帶來了眾多食源性的“文明病”,東方比西方相對(duì)要少得多,亦足可證明道教飲食養(yǎng)生學(xué)說的先鑒之明。民以食為天,飲食是人類不可缺少的物質(zhì)需要…
  • 分餐制在古代中國至少流行了三千年
    分餐制在古代中國至少流行了三千年
    • 分餐制是中國本土文化,其源頭可上溯至史前,中國古代飲食方式的改變,是源于桌椅形制的革新,圍坐一桌、現(xiàn)代意義上的會(huì)食,宋朝才流行。
  • 千年之前的素食是怎么樣的?古人有哪些講究?
    千年之前的素食是怎么樣的?古人有哪些講究?
    • 我國的飲食文化博大精深,各個(gè)地方、各個(gè)民族都有其特色的菜肴,如同一座座行走的飲食博物館,且在長年累月的發(fā)展之中,還逐漸形成了極具華夏代表性的“八大菜系”。
  • 螺螄粉那么臭,為什么還有那么多人喜歡?
    螺螄粉那么臭,為什么還有那么多人喜歡?
    • 最近螺螄粉又火了。中國眾多黑暗料理,總會(huì)時(shí)不時(shí)的挑戰(zhàn)大家的味蕾,圖的就是刺激。說起嗦粉,中國有兩個(gè)圣地,一個(gè)是湖南,一個(gè)是廣西。這兩省米粉流派眾多。湖南米粉中名聲在外的有常德津…
  • 飲食文化】古代御膳房都是如何為皇帝準(zhǔn)備餐食的?
    【飲食文化】古代御膳房都是如何為皇帝準(zhǔn)備餐食的?
    • 歷代封建帝王的生活起居和飲食習(xí)慣是國家機(jī)密,宮廷之外的人無從了解。
  • 唐朝宮廷飲食文化:豪奢的公主,作秀的天子
    唐朝宮廷飲食文化:豪奢的公主,作秀的天子
    • 古代天子享用御膳之前,一般先由試食宦官嘗驗(yàn)。至唐代,這一重要的使命由唐宮的一大膳食機(jī)構(gòu)——尚食局承當(dāng)。
  • 古代各個(gè)朝代飲茶相比于現(xiàn)代有什么講究?
    古代各個(gè)朝代飲茶相比于現(xiàn)代有什么講究?
    • 茶,這一片小小的葉子,一度成為古代中國的象征。直到今天,茶依然是我國一張亮麗的名片。那么,我國又是如何與茶結(jié)下不解之緣的呢?
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