建盞，起源于福建省南平市建陽區(qū)而得名。那里的礦土中蘊(yùn)含著大量金屬元素，在高溫下發(fā)生還原或氧化反應(yīng)從而產(chǎn)生著色劑，導(dǎo)致建盞表面呈黑、藍(lán)、紅棕等顏色，與常見的青瓷、白瓷有截然不同的藝術(shù)之美。

　　早在宋元時期，不僅在同為東亞的日本，亦在山重水遠(yuǎn)的歐洲，建盞就與其他知名瓷器一起，吸引眾多擁躉。迄今，美國大都會博物館、英國大英博物館等都藏有建盞。小小建盞何以在宋代就“出圈”海外？福建省考古研究院研究館員羊澤林近日接受專訪，對此進(jìn)行闡釋。

　　現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下：

　　記者：建盞作為中國瓷器的一種，常用于品茶、斗茶等茶文化相關(guān)的藝術(shù)活動中，受到歷代文人墨客熱捧。建盞是如何興起發(fā)展的？

　　羊澤林：宋代審美崇尚簡潔樸實(shí)與風(fēng)雅內(nèi)斂，追求自然的本真。正是這種審美觀念，為建盞在宋代興起提供了思想土壤。

　　飲茶之風(fēng)興起，為建盞的發(fā)展提供了有利的社會環(huán)境。而飲茶方式的改變、斗茶習(xí)俗的興起、建盞器形設(shè)計的科學(xué)性以及巧奪天工的釉色紋理，則使建盞的聲譽(yù)達(dá)到鼎盛。蔡襄《茶錄·論茶器》云：“茶盞，茶色白，宜黑盞，建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞斗試家自不用。”

　　歷年考古發(fā)掘證實(shí)，早在五代晚期至北宋初，建窯庵尾山窯址就開始燒造黑釉盞；北宋中晚期至南宋早中期，建窯大規(guī)模燒造黑釉盞，表現(xiàn)在不僅窯爐數(shù)量多，窯爐也特別長，最長的窯爐達(dá)135米，堪稱世界之最。

　　記者：建盞中有種罕見的金銀彩繪瓷盞，宋代流傳到日本后被稱為“金彩天目”，也被奉為國寶。“金彩天目”產(chǎn)自哪里？

　　羊澤林：金銀彩繪是在已經(jīng)燒成的黑釉盞上彩繪出金銀色紋樣，為釉上彩的一種。目前，世界上流傳于世的金銀彩繪盞數(shù)量很少，可以確認(rèn)的產(chǎn)地有定窯、吉州窯、建窯、遇林亭窯等。

　　其中，尤其以遇林亭窯的金銀彩繪黑釉盞數(shù)量最多，紋飾題材最為豐富。遇林亭窯作為武夷山重要文化遺產(chǎn)之一，被聯(lián)合國教科文組織列入世界文化與自然遺產(chǎn)名錄，產(chǎn)品以仿建窯黑釉盞為主。

　　1998年至2000年，為配合武夷山景區(qū)公路建設(shè)進(jìn)行的搶救性考古發(fā)掘，共發(fā)掘面積3300多平方米，揭露2處窯爐遺跡和1處作坊遺跡。揭露的作坊遺跡非常豐富，包括工作平臺、墻基、淘洗池、道路、水井、灰坑、排水溝等，反映了遇林亭窯較為完整的制瓷工藝流程。

　　最為重要的發(fā)現(xiàn)是在作坊區(qū)出土一批金銀彩繪盞，釉面上的彩繪均已脫落，僅留痕跡，紋樣有山水、花鳥以及“壽山福海”等文字。這些彩繪從構(gòu)圖上來看，以鶴、孔雀、梅、竹、團(tuán)花圖案布局工整飽滿，虛實(shí)相襯，繪畫技法嫻熟；從色彩搭配來看，冷峻深邃的黑釉襯以鮮明的金銀色，使彩繪凸顯。所有圖案以點(diǎn)線描繪，以線為主，筆畫流暢，飽滿圓潤，既寫實(shí)也寫意，有強(qiáng)烈的視覺沖擊感。

　　由于工藝特殊，成本較高，金銀彩繪盞即使在物質(zhì)商品發(fā)達(dá)的宋代社會，也只能迎合少部分人的需求，成為稀世珍寶。

　　記者：建盞何以從宋代就開始外銷，走向世界？

　　羊澤林：兩宋時期“海上絲綢之路”繁榮，海上貿(mào)易航線主要有日本航線、高麗航線、南亞航線、西洋航線等。通過這些海上貿(mào)易航線，中國的茶葉、絲綢、瓷器大量外銷，茶文化也隨之傳到世界各地。

　　建窯為了滿足國內(nèi)外市場需求，一方面擴(kuò)大產(chǎn)能，增加窯爐的長度，建窯大部分窯爐長度在70米以上，不少窯爐長度超過100米，一次燒成量可達(dá)數(shù)萬件。另一方面，建盞器形越來越豐富，束口、撇口、敞口、斂口造型各異，釉面呈現(xiàn)兔毫、油滴、鷓鴣斑等多種紋飾，適應(yīng)不同人群喜好；同時不斷創(chuàng)燒新的品種，滿足不同階層的需求。

　　憑借獨(dú)特的藝術(shù)魅力和功能，建盞令世人驚嘆，并成為宋代對外貿(mào)易中特殊的文化使者。伴隨著中國茶風(fēng)在世界各地尤其是日本的傳播和發(fā)展，建盞被視為茶具中的瑰寶。

　　記者：日本人為何格外珍愛建盞，使建盞成為中日文化交流的重要見證？

　　羊澤林：在理學(xué)和禪宗思想的影響下，宋人審美歸于自然，樸素沉靜。北宋時期“斗茶”文化興起，建陽水吉鎮(zhèn)建窯生產(chǎn)的黑釉盞自然天成的兔毫紋、鷓鴣斑紋、油滴、曜變等紋理，符合宋代士大夫崇尚自然、回歸自然的極簡美學(xué)，并曾作為貢品給皇室使用，得到最高統(tǒng)治者的大力宣揚(yáng)。宋徽宗不僅在《大觀茶論》中對其贊賞有加，還作詩詞以表建盞斗茶之歡愉。

　　宋代時，日本派大量僧人來中國留學(xué)，他們一邊學(xué)習(xí)中國的禪法，一邊研究茶文化；同時，中國禪僧陸續(xù)去日本講學(xué)，帶去了系統(tǒng)的禪宗文化、茶文化。中國禪宗的審美觀念大大影響了日本人的思想、文化和藝術(shù)，從而逐步形成了以禪宗為基礎(chǔ)理論的日本茶道。建盞以自然厚重的質(zhì)地、幽深的色澤、冷寂的觸感，承載了他們的美學(xué)理想，引起共鳴。

　　隨著日本飲茶風(fēng)尚的流行，作為中國斗茶文化精品的建盞備受日本人推崇，被書院茶道指定為唯一的名貴茶碗用來鑒賞、收藏。武士貴族寺院常舉行盛大的茶事，并以擁有建盞為榮。日本一本有關(guān)中國美術(shù)史的著作《君臺觀左右?guī)び洝分杏涊d，建盞之“曜變”，世上罕見，值萬匹絹。“油滴”次之，亦為重寶，值五千匹絹，“兔毫”值三千匹絹。

　　因此，作為宋代中國禪宗思想和茶文化的融合體，建盞深受日本人民喜愛，成為中日文化交流的重要見證。

　　記者：在消失800余年后，建盞工藝得以復(fù)原。應(yīng)如何傳承發(fā)揚(yáng)千年技藝，使之繼續(xù)成為中外文化交流的“使者”？

　　羊澤林：1979年9月，由中央工藝美院、福建省科委等機(jī)構(gòu)組成攻關(guān)小組，進(jìn)行仿古建盞實(shí)驗，經(jīng)過近兩年的反復(fù)實(shí)驗，終于在1981年3月成功仿制宋兔毫盞。此后，建盞工藝才得到恢復(fù)并走向市場。

　　經(jīng)過40多年的發(fā)展，建窯的保護(hù)利用，建盞技藝的傳承和發(fā)揚(yáng)，既有成功的經(jīng)驗，也有深刻的教訓(xùn)。要使之繼續(xù)成為中外文化交流的“使者”，應(yīng)從以下著手：

　　第一，充分發(fā)揮“建陽建盞”作為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的品牌效益，制定相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)品牌標(biāo)識保護(hù)力度；積極扶持設(shè)置建盞直銷專營店和建盞宣傳推廣中心，建立完善的品牌營銷體系，采取直播等多種電商銷售模式擴(kuò)大建盞銷售范圍；制定建盞質(zhì)量檢驗檢測行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制訂完善建盞行業(yè)規(guī)章制度，引導(dǎo)、約束、規(guī)范建盞行業(yè)發(fā)展。

　　第二，加大建窯、建盞研究和人才培養(yǎng)力度。一方面要繼續(xù)加強(qiáng)建窯、建盞相關(guān)學(xué)術(shù)研究，為建盞非遺技藝發(fā)展提供學(xué)術(shù)理論支撐；另一方面加強(qiáng)非遺傳承人的培養(yǎng)，不斷提高傳承人技術(shù)水平。同時，還要加強(qiáng)建盞文化創(chuàng)意人才培養(yǎng)，鼓勵建盞從業(yè)人員進(jìn)行深造提升水平。

　　第三，加快推進(jìn)建窯申報國家考古遺址公園，依托深厚的建窯歷史文脈，激活研學(xué)旅游市場，讓陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)活起來，讓建盞成為有源之水，有本之木。

　　第四，舉辦國際建盞文化節(jié)，召開國際研討交流會。積極組織建盞線上線下國際巡展及海外宣介推廣活動，吹響“中國的建窯、世界的建盞”進(jìn)軍號角。

　　羊澤林，福建省考古研究院研究館員，廈門大學(xué)人文學(xué)院歷史系、復(fù)旦大學(xué)文博學(xué)院兼職教授。先后參加和主持東山冬古灣明末清初沉船、平潭“碗礁1號”清代沉船等近百項田野、水下考古調(diào)查發(fā)掘項目，還參與福建大部分窯址考古調(diào)查、發(fā)掘工作，其中2016年主持發(fā)掘的永春苦寨坑原始青瓷窯址榮獲“全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”。曾主編《福建沿海水下考古調(diào)查報告(1989-2010)》《平潭大練島元代沉船》《武夷山古窯址》等6部考古報告，并在各類學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表60余篇學(xué)術(shù)報告和論文。