休閑是種文化，是人們的一種生活方式。目前我國(guó)正在興起休閑文化下的鄉(xiāng)村旅游。逢年過節(jié)或是周末約上親朋好友、三五知己，找一個(gè)城市周邊的鄉(xiāng)村，去自駕旅游，已經(jīng)成為一種時(shí)尚。

　　游客到鄉(xiāng)村旅游，期望的是青山綠水、散養(yǎng)雞、鴨、魚、蝦，還有就是綠色蔬菜。對(duì)于長(zhǎng)期生活在城市、工作壓力很大的市民而言，這樣的鄉(xiāng)村旅游很有歡迎。當(dāng)然很多人還期望有一個(gè)理想的民宿可以住下來，品嘗美味農(nóng)家飯，或者品茶、喝咖啡、聊天。

　　作為住宿行業(yè)新業(yè)態(tài)的一種,主題客棧、民宿成為近年來投資的熱點(diǎn)。有些地區(qū)，如，云南的麗江、大理，杭州的莫干山、青之塢等便是這類業(yè)態(tài)的典型“聚集地”。但是這類業(yè)態(tài)在蓬勃發(fā)展的同時(shí)也面臨著較大的挑戰(zhàn)。

　　成熟的國(guó)外民宿，如，日本的民宿，澳洲、新西蘭的酒莊客棧、英法的城堡等，深受各國(guó)游客的喜愛，原因就是可以在這些民宿、客棧領(lǐng)略純樸的當(dāng)?shù)匚幕⑵穱L純正的當(dāng)?shù)丶央?，可以和店主聊天，可以到附近的博物館、旅游景點(diǎn)游覽。

　　成熟的民宿、客棧業(yè)態(tài)，物業(yè)絕大部分都是店主自己擁有，小店一般都是夫妻兩人加個(gè)小工，連接互聯(lián)網(wǎng)的預(yù)訂系統(tǒng)，把自家的產(chǎn)品照片傳到預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)上，向全世界宣傳自己的家，可能妻子負(fù)責(zé)前臺(tái)接待、公關(guān)、營(yíng)銷。丈夫是大廚、工程、安保。經(jīng)營(yíng)一個(gè)民宿、客棧就如經(jīng)營(yíng)一個(gè)家，經(jīng)營(yíng)者的心態(tài)是和顧客共享休閑之樂。

　　相比之下，我國(guó)近幾年興起的鄉(xiāng)村民宿、客棧，則有自己的特點(diǎn)。

　　特點(diǎn)一，經(jīng)營(yíng)順利的主題小客棧和民宿開始了連鎖拓展，因?yàn)檫@類產(chǎn)品被資本大鱷盯上了，要求其從“獨(dú)樂樂”走向“眾樂樂”；

　　特點(diǎn)二，民宿物業(yè)以租賃為主，可是，一旦民宿客棧經(jīng)營(yíng)有點(diǎn)起色，房東就會(huì)覺得出租房屋的租金便宜了，要求提高租金，這樣一來讓客棧經(jīng)營(yíng)者生存艱難，矛盾不斷；

　　特點(diǎn)三，民宿的投資者往往都不是原住民，招聘的服務(wù)人員往往也并非當(dāng)?shù)厝?，個(gè)別當(dāng)?shù)毓蛠淼摹按髬尅?、“小弟”也都不在民宿、客棧唱“主角”，因?yàn)樗麄冸y以傳遞投資者的文化及理念。

　　很難得，在最近的一個(gè)論壇上，曾聽到了一個(gè)80后主題客棧創(chuàng)業(yè)者的心里話，“主題文化客棧是一種‘老板娘文化’”，“主題文化客棧只適合創(chuàng)業(yè)者而不適合資本風(fēng)險(xiǎn)投資”。短短的兩句話，表達(dá)了一個(gè)有理想且理性的創(chuàng)業(yè)者和從業(yè)者對(duì)于這個(gè)業(yè)態(tài)的體會(huì)。

　　非標(biāo)準(zhǔn)化的主題文化客棧和民宿，因?yàn)槠湮飿I(yè)像家、其接待者像老板娘，傳遞給顧客的是一種溫馨的“老板娘文化”而得到顧客的青睞。顧客可以不在乎客房裝飾是否高端、食品和飲料是否精致，他們享受的是一般繁忙的大城市久違的寧?kù)o和可口的“外婆菜”，還有就是陽光下愜意的下午茶，更有情趣的是，能和“老板娘”聊聊天，請(qǐng)有不同背景出身的“老板娘”，講自己對(duì)于客棧和民宿的理解以及自身的經(jīng)歷。這樣的客棧和民宿,表現(xiàn)的是故里的親切、家的溫馨，所以能牽動(dòng)目標(biāo)顧客的情感。其主角就是當(dāng)?shù)氐摹袄习迥铩薄?/span>

　　可惜的是，創(chuàng)業(yè)的文藝青年或者設(shè)計(jì)師的作品及產(chǎn)品如果被資本大鱷看中，以風(fēng)險(xiǎn)投資的形式說服創(chuàng)業(yè)者從“獨(dú)樂樂”走向“眾樂樂”。那么，原來的“老板娘”就無法在自己的創(chuàng)意空間行使職責(zé)，就沒有時(shí)間和顧客對(duì)話，而其注意力將集中于奔波各地鄉(xiāng)村尋求類似物業(yè)。由于后面有風(fēng)投的資金支撐，找到物業(yè)后的裝飾裝修，并不算什么難事，只是很難有找到能夠代表客棧主題文化的“老板娘”了。當(dāng)?shù)卣衼淼摹按髬尅?、“小弟”由于文化水平有限，是無法把主題文化傳遞給顧客的，所以，目前幾個(gè)小有名氣的主題文化客棧、民宿品牌在連鎖復(fù)制過程中幾乎都遇到了這一致命的瓶頸——硬件可以復(fù)制，裝飾可以復(fù)制，“老板娘文化”不能復(fù)制。

　　再有，當(dāng)房東違反租約條款或要求不斷加收租金，讓小客棧和民宿生存，它們是否還可以保持獨(dú)有的文化？事實(shí)上，低價(jià)的租金是客棧和民宿盈利的空間，租金不斷上漲以后，盈利空間越來越窄，文藝青年和創(chuàng)業(yè)者還愿意做“老板娘”嗎？帶著沒有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的那份尊嚴(yán)，她們還能為顧客提供像家一樣的溫馨服務(wù)，還有心思和顧客有情調(diào)地對(duì)話嗎？

　　目前，一些體現(xiàn)不同地域文化的村落仍然大面積存在，但村落中有文化的壯年基本都在大城市打工，現(xiàn)在國(guó)家號(hào)召大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，國(guó)民也有這方面的強(qiáng)烈需求，可是誰來為有如此需求的顧客提供服務(wù)呢？最近遇到一些文化基金會(huì)的志愿者，愿意為一些幸存的有文化價(jià)值的鄉(xiāng)村投資，修復(fù)建筑原貌，挖掘當(dāng)?shù)氐氖止に嚭吞厣央?，打造有文化傳承的、有質(zhì)量的民宿。

　　當(dāng)?shù)卣畬?duì)于投資者也是大力支持，但還是那個(gè)問題——誰來經(jīng)營(yíng)和管理，不少留存老人連普通話都無法聽懂，顯然不符合條件。可是，讓在外打工的中壯年回鄉(xiāng)，他們是否愿意？學(xué)酒店管理專業(yè)的學(xué)生有可能去這樣的鄉(xiāng)村入鄉(xiāng)隨俗，從“店小二”做到“老板娘”嗎？

　　事實(shí)上，最為理想的應(yīng)該是讓原住民回到家鄉(xiāng)，在傳承家鄉(xiāng)的手工藝的同時(shí)，通過學(xué)習(xí)基本的服務(wù)技能，為前來旅游度假的顧客提供服務(wù)。“老板娘文化”是小客棧、民宿成功經(jīng)營(yíng)管理的靈魂和精髓。缺乏主角，鄉(xiāng)村旅游中的民宿、客棧那臺(tái)戲怎么唱好呢？