在現代設計中，越來越多的高端客戶希望將古典美學融入到他們的居住空間，尤其注重品位、文化和精神追求。因此，宋代美學，作為中國歷史上最具文化底蘊和藝術氛圍的時代之一，就很值得學習了。

　　“若穿越回宋朝，你會看到滿街茶館比今天的奶茶店還密集！從皇帝到乞丐，人人都端著一盞茶——這杯「宋代奶茶」憑什么火遍大江南北？”現在的星巴克文化都是老祖宗玩剩下的！今天，就帶你走進宋代的世界，幫你用宋代美學為大宅客戶打造獨一無二的空間。

劉松年《攆茶圖》

　　1、宋代茶館何以鼎盛？

　　陳寅恪先生說過：“華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極于趙宋之世。后漸衰微，終必復振。”不論是從居民生活水平、社會發展水平，還是從文化發達程度、商業繁榮程度、政治文明程度來看，宋代都可謂處于華夏歷史的高峰，并開啟了世界最早的近代化，被海外漢學家贊譽為“現代的拂曉時辰”？。

　　宋代茶文化鼎盛是多重因素共同作用的結果，綜合經濟基礎、政治制度、技術革新、文化融合及社會風尚五大核心原因：

　　經濟繁榮與茶葉貿易的支撐、皇室引領與制度保障、點茶法革新（七湯點茶、茶百戲）、儒家“和敬清寂”、道家“道法自然”、佛家“禪茶一味”三教融合賦予精神內涵、斗茶博弈性激發全民參與，茶入婚俗“下茶禮”及市井茶坊多元化

　　從飲茶風尚所席卷的廣角來看，茶在民間的普及，是在宋代才完成的，宋人說，“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”，“蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶”。從飲茶藝術所能達至的高度來看，宋朝茶道、茶藝的精致程度，也是堪稱空前絕后的，宋人又說，“燒香點茶，掛畫插花，四般閑事，不許戾家”。

劉松年《十八學士圖》

　　2、到處是茶館

　　你去看唐代的飲茶圖，就會發現唐人所描繪者，幾乎都是貴族生活。比如臺北故宮博物院藏的一幅唐人佚名《會茗圖》，便是描述一群宮廷貴婦聚會品茗、奏樂的場景。

　　但是看幾幅宋代的茶畫：南宋劉松年的《茗園賭市圖》、南宋佚名的《斗漿圖》。圖中那些飲茶、斗茶的人，不再是貴族官宦，而都是市井上的小商販。這也顯示出，宋代時，茶葉已成為市場上的尋常商品，飲茶已是販夫走卒的生活習慣。

劉松年的《茗園賭市圖》

　　3、茶館里的世相與百態

　　宋代茶館可不只是簡單的喝茶場所，它更像當時的社交中心和娛樂綜合體。走進宋代的茶坊，您很可能遇見三教九流的人齊聚一堂：有官員學士雅客清談，也有商旅小販歇腳閑聊。人們在這里交換消息、打聽行情，各色江湖傳聞和坊間新聞隨著茶香四溢。某種程度上，茶館承擔了信息傳播的功能，儼然宋朝版的“朋友圈”。

　　據記載，宋代城市里的娛樂中心“瓦舍”中就設有茶坊、酒肆等，內部的勾欄（戲院）每天都有雜劇、滑稽戲、說唱表演。觀眾可以買一碗茶進場，一面潤喉解渴，一面欣賞臺上演員的妙趣演出。可以說，宋代茶館兼具了戲院和書場的功能，是老百姓娛樂消閑的重要場所。

　　茶館還成為不少人進行商務洽談的理想場所。宋代商業發達，市民階層興起，許多商賈喜歡約人在茶坊里見面議事。在雅靜的茶室坐下來，各自捧杯熱茶慢啜，氣氛比官衙客棧輕松，卻又不失正式。就像今天人們喜歡在咖啡館見客戶一樣，宋代的生意人也懂得借茶館這一“第三空間”洽談業務——一邊品茶，一邊把買賣談了。這并非夸張的類比，有學者指出傳統中式茶館提供茶飲和環境的模式，與現代星巴克倡導的“第三空間”概念有異曲同工之妙。由此看來，茶館之于宋人，早已超越喝茶本身，更是社交網絡、娛樂舞臺和商務辦公室的集合體。

趙佶《文會圖》局部

　　值得一提的是，宋代一些茶坊還提供特別表演和服務來招徠顧客。比如《夢華錄》劇情中，女老板趙盼兒給自家茶坊取名“半遮面”，點明店內有琵琶女伎半遮面演奏的節目。這并非虛構，在宋代確有一些茶坊兼具歌舞表演性質，甚至發展出被稱為“花茶坊”的特殊場所，提供歌姬侍茶等服務。

　　當然，大部分茶館還是走大眾路線，為市民提供實惠茶水、小食點心（宋人稱“茶果子”）以及聊天休憩之地。據《東京夢華錄》記載，當時汴京茶坊云集，熱門茶肆附近甚至形成了專門的“茶坊一條街”，茶商們扎堆經營以聚攏人氣。夜幕降臨，街心市集燈火通明，茶坊里說書聲、笑語聲不絕于耳——這樣的夜生活場景，恐怕連今人聽了都心生神往。

　　4、點茶、斗茶與風雅品味

　　宋代的茶文化審美達到了歷史高峰。唐代流行的是煮茶，而宋代則興起了點茶——將研磨成細粉的茶末置于茶盞中，注入少量沸水調成茶膏，再以竹制茶筅反復擊拂，不斷添水，直至茶湯泛起厚厚雪白的沫餑（茶沫）。這種精巧的點茶技藝，不僅是日常飲茶方式，更是一種備受推崇的茶藝表演。宋徽宗趙佶本人就是茶藝大師，他在《大觀茶論》中詳述了點茶七道注湯的過程，追求茶湯表面形成“疏星朗月”以至“乳霧洶涌”的美感。點茶之風盛行天下，無論文人還是百姓，街頭巷尾競相模仿。

宋佚名《人物圖》

　　此畫反映了宋文人生活，“琴棋書畫”與“焚香點茶”“掛畫插畫”主人坐在中間，一位仆人正在點茶。

　　宋代茶餅的制作工藝更為考究，造型更為多樣，或添加龍腦等香料，或裝飾龍、鳳等圖案。茶具配套齊全，如《茶具圖贊》描繪了12種宋代最常用的點茶用具：茶焙、砧（音真）椎、茶碾、茶磨、茶勺、茶羅、茶帚、盞托、茶盞、湯瓶、茶筅和茶巾，并擬人化地以官職為之命名。

　　在點茶基礎上，宋人還發明了更具觀賞性的茶百戲（又稱湯戲）——在茶沫上作畫。茶湯上浮動的白色泡沫，被茶客們用巧手繪出花鳥等圖案，宛如今日的咖啡拉花，引得圍觀者驚嘆不已。這種茶中作畫的絕技始于唐，盛于宋，連劉禹錫都曾詩贊“白云滿碗花徘徊”來描繪茶百戲之妙。可以說，宋朝人早就在茶碗里玩出了“藝術拉花”，將飲茶變成了一場視覺盛宴。

　　在僧侶圈中，茶與禪融為一體，禪宗大師圓悟克勤提出“茶禪一味”，強調品茶即是參禪。這一理念還隨著日本僧人赴宋求法而傳播東瀛，成為日本茶道精神的重要源頭。可見，在宋人眼中，茶不僅是口中之物，更是心靈寄托。

　　正如史料所載，宋代茶會盛行，精致的點茶被賦予了豐富的人文內涵，成為修身悟道的一種方式。難怪有學者稱，宋人把飲茶美學推向了極致，讓“一碗茶湯”映射出他們對生活藝術的無盡追求。

《品茶圖》

　　文人們為了喝茶不怠其繁，極盡“格物”之能事。無論獨坐于庭院書房里，還是雅集于清溪綠澗中，一場茶事下來，炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熵盞、調膏、擊拂等無一不能懈總。茶器更是形形色色、不一而足：風爐、湯瓶、茶碾、茶磨、茶羅、茶匙、茶筅、茶盞等輪番登場，以至于讓人愛不釋手，必須賜各物以姓名、宇號，冠以官名方才罷休。

　　而從生活史的角度來看，繁復的點茶技藝在宋亡之后逐漸消亡，至明代時，完全被更簡易的泡茶法取而代之。點茶之不存，斗茶又焉附？那么，為什么點茶技術會在宋后被淘汰呢？這可能跟元明時期社會風尚的轉變有關。人元，士大夫地位一落千丈，統治者的審美粗鄙化，宋時雅致的生活品位于是讓位于尚質不文的新風氣，恰如千雕萬琢的南宋詞讓位于俚俗的元曲。

　　入明，朱元璋也是粗人一個，他極力倡導的社會風氣依然是尚質不文，還曾下詔罷貢“團茶”(團茶的制作工藝過于繁復)，改用“散茶”。由是，整個社會的審美習慣被扭轉到跟宋時完全相反的方向上，像宋人點茶那樣的精致技藝，自然不會受歡迎，遂成絕唱。

　　倒是日本人追求精致、優雅，因此才可以將從中國傳入的焚香發展成香道，將唐宋人的插花藝術發展成花道，將宋人的點茶技藝發展成茶道。

　　5、古今茶館，異同幾何？

　　將宋朝茶館放在現代來對比，不難發現古今相通之處，也有各自的風韻。首先，宋代茶館和今天的咖啡館、茶樓在本質上扮演著類似角色：都是人們休憩身心、社交交流的第三空間。無論是一千年前的汴京瓦肆，還是當下城市里的星巴克，人們端起杯中飲品，聊天下事、釋放壓力的心情是共通的。

　　然而，宋代茶館所承載的文化內涵和功能多樣性，又是現代很多咖啡館難以比擬的。宋人喝茶，喝的是滋味，更是風雅和儀式感。試想一下，在宋代茶坊里，客人可以邊聽琴賞曲邊品名茶，比起我們現代人在咖啡館戴著耳機各自忙碌，宋人的茶館體驗顯得更具互動和文化氣息。

宋李公麟《會昌九老圖》

　　當然，現代的茶館與咖啡館也在不斷復興這種文化氛圍——不少新式茶館開始融入古典音樂、漢服雅集等元素，營造出跨越古今的沉浸感，就像有些店鋪引入宋代窗欞和簡約禪意設計，讓快節奏的都市人也能感受一絲宋風茶韻。

　　另一方面，宋代茶館在菜品茶品上豐富多彩，絲毫不遜色于現代的花樣飲品。當年茶坊里花式茶飲層出不窮：從龍鳳團茶、白芽乳茶，到夏天供應冰鎮蜜茶雪水、冬天現磨點茶，就好比今天的茶飲店既賣奶茶也賣果茶，各類新品不斷。

　　總的來說，宋朝茶館的風靡程度和所承載的社會功能，放在今天來看依然令人驚嘆。宋人早已把茶館經營成集品茶、美學、社交、娛樂于一體的綜合空間，這與現代都市人追求的生活方式不謀而合：“喝的是茶，品的是風雅與自由。”

　　宋代茶館之所以瘋行，正因為它滿足了人們物質與精神的雙重需求。在喧囂的凡世中，捧一碗香茶，既能談笑風生、結交朋友，又可獨享清寧、體味文化之美。這樣的茶館魅力穿越千年，至今仍讓人心向往之。這正是現代高端大宅客戶群體的內心需求，設計師的終極戰場，是客戶的文化認同感爭奪。