民宿作為一種基本的鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài),是進(jìn)入鄉(xiāng)村旅游時代民居功能的延伸而非替代。民宿的靈魂在文化、功能在生活,萬變不離生活功能、不改文化靈魂。民宿與鄉(xiāng)村酒店、度假村相比,永遠(yuǎn)具有自身的基本特質(zhì)。民宿規(guī)劃與建設(shè)就是打造一個留住鄉(xiāng)愁的空間、再現(xiàn)一座寄托鄉(xiāng)情的家園。
鄉(xiāng)村旅游的核心是鄉(xiāng)村性,民宿作為鄉(xiāng)村旅游的重要載體,其鄉(xiāng)村性同樣突出,主要體現(xiàn)為民居為載體、農(nóng)民為主體、鄉(xiāng)村為背景、鄉(xiāng)村休閑旅游度假為功能。其根源是悠久的農(nóng)業(yè)文明及其傳統(tǒng)的傳承。
民宿本身是有空間差別的,這就是鄉(xiāng)村性的本原。在日照有以漁業(yè)文化為主的海居,在沂蒙山區(qū),是以體積較大、材料石材為主要特點的山居;西部濱州、德州、菏澤、聊城平原地區(qū)是平原特色的民居。
在這種情況下,民宿的鄉(xiāng)村性就體現(xiàn)在以下幾個方面:首先要依托鄉(xiāng)村風(fēng)光,無論是選擇一個單體設(shè)計還是一個群體設(shè)計,都不能離開鄉(xiāng)村風(fēng)光。在歐洲許多國家,城市化水平達(dá)到90%以上,但是仍然有大量的鄉(xiāng)村建筑存在。很多人納悶,為什么歐洲的鄉(xiāng)村人口不多,但是鄉(xiāng)村的民居卻很多?其實,這是歐洲國家發(fā)展到一定階段以后特有的城鄉(xiāng)一體化的現(xiàn)象:城市人在城里有一套住房,同時在鄉(xiāng)下也有鄉(xiāng)居。
鄉(xiāng)村性的另外兩個表現(xiàn)是鄉(xiāng)村文化和有鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)。立足于農(nóng)業(yè)或者鄉(xiāng)村旅游為主的鄉(xiāng)村生活是以農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)生活為主體,同時鄉(xiāng)村環(huán)境是非城市化的。做鄉(xiāng)村旅游設(shè)計很忌諱的一點是,按照鄉(xiāng)下人對城里人的想法來做鄉(xiāng)村旅游。農(nóng)村人認(rèn)為在墻上貼瓷磚,門窗做成鋁合金,所有路面都硬化,這就是城市化。而城市化恰恰是城市人最討厭的東西。所以這是我們民宿設(shè)計和發(fā)展必須要注意的問題。
作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè),民宿的經(jīng)營主體必須是居民。但是在這次民宿設(shè)計大賽上,對這個概念可以有個顛覆性的認(rèn)識:不論誰來投資、建設(shè),只要以鄉(xiāng)村的民居為主體這種住宿就是民宿,而不看投資者是誰。
民宿的第二個特點就是民居的傳承性。鄉(xiāng)村社會是由農(nóng)村、農(nóng)民、中國的傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)村中的一部分知識人(過去叫鄉(xiāng)紳,現(xiàn)在叫鄉(xiāng)賢),這些人共同構(gòu)成的。因為長期生活在農(nóng)村,所以中國人安土重遷,不大遷移。在民俗、民居和村居方面,遷移是一種變量,大部分人的生活狀態(tài)是終老故鄉(xiāng)。中國的歷史學(xué)者和研究歷史的民俗學(xué)者統(tǒng)計過這種現(xiàn)象,在農(nóng)耕社會,80%以上的農(nóng)村人口的活動半徑是一天到兩天的步行路程。很多人到七八十歲的時候,活動半徑依舊不超過50公里。
在今天,旅游已經(jīng)成為一種常態(tài),千里、萬里的路途在當(dāng)代交通中已經(jīng)不是一種障礙,在這種情況下,鄉(xiāng)村的變化是必然的,因為人的活動半徑大了,不論是視野還是需求都在變化。村落是歷史演變過來的,今天的村落還要向著未來的歷史演變,而且還要在這種動態(tài)中繼續(xù)演化。在這種情況下,民宿的設(shè)計一定要有創(chuàng)新。
50年以前燒火炕,30年以前燒煤爐,現(xiàn)代家庭里邊有了空調(diào)、有了暖氣。在這種情況下,居住的環(huán)境肯定要發(fā)生相應(yīng)的變化,我們要沿著這個動態(tài)向前延續(xù)。過去民居是干什么?是家庭居住。現(xiàn)在民宿是干什么?拿自己的房子給毫不相干的客人居住。民居的功能變化了嗎?因為民宿,民居的功能變化了,但是民居這種基本的框架是存在的。
民居的第三個特點是它的功能性,它主要是為了滿足鄉(xiāng)村休閑度假游客的住宿和懷舊需求,具備吃、住、賢、修、勞、養(yǎng)。臺灣和日本最早的民宿出現(xiàn),就是為了解決城市的一般階層下鄉(xiāng)以后,遇上旅游旺季住不到賓館的問題,只能借住在有空閑房屋的人家,這是民宿最早產(chǎn)生的一個原因。在這種情況下,民宿成為了民居功能的一種延伸,或者說是增加。
民宿設(shè)計不僅僅是設(shè)計房子,而是鄉(xiāng)村場所的再造和重構(gòu)。放到具體的民宿業(yè)態(tài)來講,村子、院落、房子,這是三重空間的一個場所。設(shè)計一個單體的民宿,就要把它放在一個村落的聚落空間,和這個聚落所存在的山水空間中來看待和謀劃。我們設(shè)計的不是單體,而是在村落、院子里邊的一個有機的個體。
因為場所性的存在,我們就要注重“文化空間”的營造。列斐伏爾認(rèn)為,文化空間或文化場所的本原意義是指一個具有文化意義或性質(zhì)的物理空間、場所、地點。它是我們能看到的一個三維物理空間,還有這個空間所蘊含的文化,它所表現(xiàn)的是一種生活狀態(tài)。
真正的鄉(xiāng)村是什么樣呢?冬天的鄉(xiāng)村是這樣一幅畫面,有街頭曬著太陽的老大爺、老大媽,有村里雞飛狗叫的聲音和廚房飄出來的香味,甚至還有泥土的味道,這些才是鄉(xiāng)村文化空間的指示。所以我們的鄉(xiāng)村過度城市化,就打亂了鄉(xiāng)村本身固有的文化空間。