古人認為茶，喝時重視六境：茶，選擇水選擇，還是選擇，具，環(huán)境和飲用者的修養(yǎng)，其核心是一個“品”字，充分了解茶的飲用者的境界，強調(diào)“三”的說法：得到情趣，得到神，得到味道。

　　一曰得趣

　　喝茶可以凈化心靈，給人以滿足和快樂，增添生活情趣，茶喝的是“火水”活動活動講究，水問題作為泉水，泉水是沙石土的巖石經(jīng)過過濾，二氧化碳吸收，鈉、鉀、鈣等60種元素的溶解，洌甜，營養(yǎng)豐富的水質(zhì)的清潔；火以炭為上，以“蟹眼欲過雞眼，松風(fēng)聲”等三沸水為火候為宜，品茶要依靠視覺、觸覺、嗅覺和味覺，通過自身的素質(zhì)訓(xùn)練和長期體驗，通過對茶葉的色、香、味、形的鑒賞，品嘗茶湯的香氣和滋味，飲茶對人有造境、通理、體性和怡神的作用。

　　二曰得神

　　《神農(nóng)食經(jīng)》記載：“茶茗久服，可力，悅志，”意思是說喝茶能讓人變得精神，變得快樂，喝茶的妙處在于清虛的和解，它崇尚簡質(zhì)恬淡，不迎合世俗習(xí)氣，彰顯“無我”意識，幫助人們“洗滌胸中積滯，致清和精氣”，賦予人以自信、含蓄、祥和、清朗的文化氛圍。

　　在武夷山水鐮洞下的茶館，用山上的“活源”沖出來的水沖泡巖茶，觀飛瀑山色，品甘冽香茗，有一種太和之氣，能同時得到眼與口，有機會“蕩氣回秋，魂銷青山”的心神，茶都能“清奕溫和，自然的旅行”的只有事實，人們從古老的中華民族傳統(tǒng)文化中，感悟經(jīng)常“茶”的國家，飲精華素，宗旨是保護勸告人們尊重茶禮、茶德是“廉儉育德和美國真康樂，城的處世，敬愛的人”,社會文化的教化，有助于和諧與穩(wěn)定。

　　三曰得味

　　喝茶講究的是“味道”，在中國宋代，人們有飲茶的規(guī)則，“新茶，甘泉，器潔凈為一；天氣與景色為二；風(fēng)流儒雅，心性同者三，”即，茶是“新、香、純”,水是“清、洌，甜”,茶具是“小、雅、古”,環(huán)境是“清、樸、靜”的努力，才能得到其味道，“繼”的道路，可以明白的，根據(jù)季節(jié)的變化來選擇茶葉和茶具也是有必要的。

　　這里以八閩人和本特產(chǎn)茶為例，春天喝茉莉花茶或玫瑰花茶，最好蓋上青瓷器沖碗；夏天喝菊花茶或玫瑰茄子茶，用白瓷蓋碗品味為好；秋天喝鐵觀音或水仙茶，用紫砂壺泡在上面；冬天的“三大接茶喝”(千接茶，坦洋接茶、白琳功丈夫茶)、紫砂壺球道上煮做到天心、人心、茶心互相感應(yīng)、貫通合一，使人們從飲茶的禪機詩意中，飲嘗享有“東方美人”之稱的中國茶葉的風(fēng)華韻味，傳承其芳澤愛心！