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中國農(nóng)業(yè)經(jīng)過最近幾十年的發(fā)展，已經(jīng)從最初的“吃飯農(nóng)業(yè)”，過渡到追求品質(zhì)安全的“綠色農(nóng)業(yè)”。但是，在科學(xué)家的眼里，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是農(nóng)業(yè)發(fā)展的最高階段。而農(nóng)業(yè)發(fā)展的3.0時(shí)代，將由“功能農(nóng)業(yè)”來接棒。
近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新現(xiàn)象，叫做“隱性饑餓”，就是說明明已經(jīng)吃飽了，但由于在每個(gè)人的飲食結(jié)構(gòu)中，營養(yǎng)的攝入并不均衡全面，時(shí)間久了，就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。
功能農(nóng)業(yè)，通俗來說是指通過生物營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)，生產(chǎn)出具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品，解決人們因微量元素缺乏而帶來的“隱性饑餓”。就是讓農(nóng)產(chǎn)品更好滿足人體健康所需。這一概念在2008年由中科院院士趙其國最早提出。以微量元素硒為例，由于我國大部分省份都存在土壤缺硒的問題，通過納米級(jí)肥料向農(nóng)作物中注入硒元素，生產(chǎn)出的富硒農(nóng)產(chǎn)品，正在成為頗受市場(chǎng)歡迎的新寵。
【人物介紹：趙其國，著名土壤科學(xué)家，中國科學(xué)院院士。長期從事土壤地理與資源研究，對(duì)熱帶土壤發(fā)生分類、資源評(píng)價(jià)等進(jìn)行了系統(tǒng)深入的研究。提出了中國紅壤具有古風(fēng)化過程及現(xiàn)代紅壤化過程兩種對(duì)立統(tǒng)一的特征；指出依據(jù)紅壤滲透水組成、游離鐵等作為紅壤化過程指標(biāo)的重要性，為研究紅壤的發(fā)生與定量分類提出了新的途徑；總結(jié)了以橡膠為主的熱帶作物開發(fā)利用與紅壤分布及土壤性質(zhì)的相互關(guān)系，提出以熱量條件、土壤性質(zhì)為標(biāo)準(zhǔn)的熱帶作物利用等級(jí)評(píng)價(jià)方案，為制定熱帶作物發(fā)展規(guī)劃與布局提供了可靠的科學(xué)依據(jù)。】
趙其國：人體當(dāng)中缺乏硒，就是一種隱藏性的饑餓狀態(tài)，實(shí)際上你吃的好穿的好，但是你營養(yǎng)不足。我們跟國際上來比，每天按照國際衛(wèi)生組織，我們每天人體的(硒)攝入量應(yīng)該是多少呢？應(yīng)該是50到200微克，我們中國不到50個(gè)微克，加拿大就有100個(gè)微克，美國有120到130個(gè)微克，看得出來我們中國人缺乏硒的問題在國際上也是比較突出的。應(yīng)該怎么做呢？首先把含有硒的礦物作為資源，然后用強(qiáng)化技術(shù)磨成納米級(jí)的粉末，然后加入到了納米級(jí)的肥料，變成了一個(gè)納米級(jí)的礦物質(zhì)肥料，他作為肥料從營養(yǎng)體系上面去弄，然后納米礦物質(zhì)肥料弄到農(nóng)業(yè)種植上，水稻、玉米、小麥等等這些農(nóng)產(chǎn)品的種植上面去，它就使這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品本身就富有硒。
在趙其國看來，功能農(nóng)業(yè)是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后農(nóng)業(yè)發(fā)展的第三階段，致力于解決人們“吃的健康”這一終極命題。
高產(chǎn)農(nóng)業(yè)
1950~1990年
綠色農(nóng)業(yè)
1990~2010年
功能農(nóng)業(yè)
2010~2050年
我們不是用物理化學(xué)的辦法，而是用生物營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)來定量的提高農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中功能性物質(zhì)的含量。什么叫做功能性的物質(zhì)呢？就是鋅硒這些礦物質(zhì)微量元素，還有維生素，最后作用到人體，就起到了讓患病風(fēng)險(xiǎn)下降的作用，這個(gè)是功能農(nóng)業(yè)起到的作用。
假如說按照時(shí)代的劃分的話，在1950年到90年代這個(gè)階段是高產(chǎn)農(nóng)業(yè)，在1990年到現(xiàn)在這個(gè)過程當(dāng)中，這是第二個(gè)時(shí)代，我們認(rèn)為是綠色農(nóng)業(yè)，而在2010年到2050年這個(gè)時(shí)間段，我們覺得功能農(nóng)業(yè)應(yīng)該是第三個(gè)階段當(dāng)中發(fā)展的必然。
功能農(nóng)業(yè)有多大的價(jià)值？舉個(gè)例子，功能農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)容量要估算的話，盡管現(xiàn)在的功能產(chǎn)品的消費(fèi)比例還低于0.1%，但是到2020年他們的比例上升到1%，2030年可以到10%，2050年達(dá)到50%，按照經(jīng)濟(jì)價(jià)值來計(jì)算的話，到2020年市場(chǎng)容量為1000個(gè)億，2030年為1萬個(gè)億。
功能農(nóng)業(yè)的提出給我們帶來全新的思考：對(duì)于消費(fèi)者來說，我們不僅要吃飽、吃好、吃的安全美味，更要吃出健康和營養(yǎng)。而對(duì)于生產(chǎn)者來說，向市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)、健康、富有特定保健功能的農(nóng)產(chǎn)品，既是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主攻方向，也是未來體量高達(dá)萬億的廣袤藍(lán)海。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)最大的魅力就是價(jià)值投資，在風(fēng)口到來之前做好布局，時(shí)間終究會(huì)證明你的選擇正確。(文/網(wǎng)絡(luò)）
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