“吃穿住行”吃排在首位，從古至今，人們對美食的追求一直沒有變過。中國由于歷史悠久、地域廣博，因此出現(xiàn)了種類繁多的美食。而傳統(tǒng)的美食中，桂花糕算是點心界的大腕，歷史上桂花糕不僅顏色鮮亮，同時還有淡淡的桂花香，那么桂花糕的來歷是什么呢？

　　桂花糕作為中國的傳統(tǒng)美食，至今已有三百多年的歷史，桂花糕原料主要是糯米粉、冰糖粒和蜜桂花，糕體柔軟細(xì)膩，口感清香。關(guān)于桂花糕的來歷還有一個有趣的傳說。相傳有一個名叫楊升庵書生正要進(jìn)京趕考，在趕考路途中夢見了魁星，魁星在夢中問他想不想去月宮折桂，楊升庵直接答應(yīng)了下來，于是被龍王親自帶到月宮折桂，在這里他到自己到的美景，后來在夢中順利折桂的楊升庵在現(xiàn)實中也考中了狀元。

　　有了這個美麗的傳說，一個小販想要取其中的吉意，他將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，做成香糯可口的糕點，取名桂花糕。很多考生圖個吉利紛紛購買，這種糕點很快在民間流傳開來，桂花糕的制作方法就這么流傳下來。

　　隨著桂花糕的流傳，這種清香的糕點也得到了皇室的青睞，區(qū)別于民間制作桂花糕的規(guī)格，皇家的桂花糕則是更加精細(xì)。清朝時期，乾隆皇帝把女兒嫁給了孔子的后人，每次乾隆出宮探望自己女兒的時候，都經(jīng)常帶上桂花糕。因為這是女兒最愛吃的點心。因此這道點心對于孔氏后人也有著不同的意義。后來孔家的彭氏主母每次進(jìn)宮也帶上桂花糕，還起了一個更高端的名字——壽字木櫥糕。

　　三百多年來，制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)在多以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料，按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等多道工序精制而成，具有潔白如玉，清甜爽口，桂香濃郁的特點。如今這道歷史悠久的點心，經(jīng)常被請上國宴的餐桌，樣貌形式雖大有改變，但其一貫流傳的制作方法工藝卻一種沒有變。