潮州八景有老八景和新八景之分，“潮州老八景”是相對(duì)于“潮州新八景”而言的。潮州八景舊時(shí)有內(nèi)外之分，內(nèi)八景是指于古城街巷之間，而外八景則指城外韓江兩岸。

　　潮州內(nèi)八景

　　“潮州內(nèi)八景”為：東樓觀潮、西園賞菊、古剎梵唱、府衙鐘聲、蓮花午照、七星步月、奎閣晨暉、蘆荻晚眺。由于城市建設(shè)的不斷發(fā)展，內(nèi)八景已逐漸湮沒。

　　潮州外八景

　　“潮州外八景”為：湘橋春漲、韓祠橡木、金山古松（曾名“馬丘松翠”）、鳳凰時(shí)雨、龍湫寶塔、鱷渡秋風(fēng)、西湖魚筏（原西湖與韓江相通）、北閣佛燈。這是潮州古城最美好的風(fēng)景。

　　潮州新八景

　　潮州評(píng)選“新八景”旨在“促進(jìn)文化經(jīng)濟(jì)融合，展現(xiàn)歷史名城風(fēng)采”。“新八景”為：濱江紅棉、廣場(chǎng)燈影、坊街亭韻、淡浮水墨、綠島晴嵐、桑浦禪泉、鳳凰天池、柘林漁火。

　　濱江紅棉

　　韓江潮州市區(qū)段一江兩岸，東起韓山，西至潮州古城、南北堤，北起海角山，南至鳳凰洲，以韓江水體為主軸，南北長約八公里，總面積近十平方公里。是一處集自然景觀、古今人文景觀為一體的大型景觀帶。

　　濱江景觀帶自然風(fēng)光秀美，古樹佳木成林，四時(shí)繁花似錦，玉宇瓊樓；春季來臨，濱江木棉樹競(jìng)相開花，高高樹梢上的紅棉花構(gòu)成長達(dá)數(shù)公里的紅棉花帶。紅花映入韓江，在澄碧江水中形成了第二條花帶;已掉落的無數(shù)紅棉花，在濱江綠草地上形成了第三條花帶，三條龐大的花帶，與迢迢的春水，巍峨的古闕，秀逸的青山，眾多的名勝，游憩其間的人群，匯成一個(gè)充滿詩情畫意，令人陶醉的獨(dú)特景觀。當(dāng)春霧如輕紗隨風(fēng)飄來，更令人仿若身處瑤臺(tái)，位列仙班。

　　廣場(chǎng)燈影

　　人民廣場(chǎng)位于新市區(qū)中心地帶，是集市政、休閑、旅游、文化為一體的多功能大眾休閑文化中心。廣場(chǎng)劃分為市政廣場(chǎng)區(qū)(大型集會(huì)用)、下沉式廣場(chǎng)(包括露天舞臺(tái))、草坪區(qū)、休息區(qū)、牌坊街區(qū)、運(yùn)動(dòng)區(qū)、文化區(qū)、密林區(qū)(包含停車場(chǎng))等八個(gè)區(qū)間。廣場(chǎng)的綠化率不低于60%，綠化樹木喬灌結(jié)合，高矮并種，組景搭配美觀合理。

　　韓江潮”、“牌坊街”充分體現(xiàn)了地方風(fēng)格和歷史文化特點(diǎn)。“文化街”、“文化活動(dòng)中心”、“博物館”、“露天舞臺(tái)”是市民游客開展文化活動(dòng)的理想場(chǎng)所。氣勢(shì)磅礴的旱地噴泉、水池音樂噴泉、五彩繽紛的照明燈飾、悠揚(yáng)悅耳的背景音樂，以及大屏幕電子顯示屏，為中心廣場(chǎng)厚重人文氛圍增添強(qiáng)烈的現(xiàn)代氣息。每當(dāng)夜幕降臨，樂曲悠揚(yáng)，綠海花濤、枝葉扶疏之中游人如織，華彩燈光與水幕電影、噴泉、流水交相輝映，構(gòu)成了一幅人與自然和諧共處的動(dòng)人畫卷。

　　坊街亭韻

　　古牌坊是尊榮顯達(dá)、彰揚(yáng)鄉(xiāng)賢的紀(jì)念性標(biāo)志建筑，始于宋而盛于明清。據(jù)文獻(xiàn)記載，太平路牌坊多達(dá)39座，牌坊的種類、數(shù)量之多世上罕見。清末民初，具有南洋建筑風(fēng)格的騎樓建筑引入廣東，太平路、東門街也逐漸改造成騎樓式商業(yè)街，與明、清石牌坊共存，構(gòu)成了國內(nèi)獨(dú)特的歷史文化景觀。遺憾的是，上世紀(jì)五十年代初，眾多石牌坊因“妨礙交通”、“不利安全”而被拆除殆盡。

　　2006年，潮州市委、市政府廣泛征集古牌坊影像、歷史文獻(xiàn)資料，以及遺存構(gòu)件，歷時(shí)3年完成了牌坊街的修復(fù)。修復(fù)后的潮州牌坊街全長1948米，古牌坊23座，牌坊多為3開間3樓4柱全石結(jié)構(gòu)，工藝精致、古樸大方、氣勢(shì)軒昂、雄渾壯觀。其正背面均有額刻及對(duì)聯(lián)，三層樓上則雕有飛鳥走獸、人物花草，姿態(tài)各異，栩栩如生。亭額題字及對(duì)聯(lián)均出自名家手筆。每座牌坊都承載著大量的歷史文化信息，以及令人難忘的歷史故事。牌坊街內(nèi)店鋪林立，潮州老字號(hào)、地方特色店鋪鱗次櫛比。多項(xiàng)特點(diǎn)與特色的復(fù)合，使牌坊街被譽(yù)為“天下第一牌坊街”，成為展示潮州古城文化內(nèi)涵、歷史風(fēng)貌和藝術(shù)特色，激發(fā)古城區(qū)經(jīng)濟(jì)活力的歷史文化景觀。

　　淡浮水墨

　　淡浮收藏院是泰國春府博他耶（欽賜）淡浮院長郭豐源先生倡建，自然景觀、建筑景觀、淡浮文化景觀交融，集文物收藏、文化交流、觀光休閑于一體的文化旅游景區(qū)。背靠硯峰山主峰，前臨夏湖，兩側(cè)山巒拱護(hù)。遠(yuǎn)眺韓江如帶，古城如畫，眾山來朝，猶如一幅可賞、可品的水墨畫。

　　淡浮收藏院正面的大石牌坊，氣勢(shì)宏偉磅礴，正中大匾“粵東菁華”及兩側(cè)匾額“金聲”、“玉振”，是國學(xué)大師饒宗頤先生的手跡。

　　后殿是用于主要收藏、展覽的交泰殿。“交泰”取《易》經(jīng)“天地交泰”之意，中泰文化交流之義。殿內(nèi)藏有泰皇欽賜《瑪哈蒙空佛像》、《清宮交泰殿皇室寶璽印譜》珍貴文物以及淡浮收藏院珍藏的名人書畫等中泰文化珍品。

　　綠島晴嵐

　　綠島旅游山莊背倚嵐武山，面朝大北山，眾山拱護(hù),碧水縈繞，九霄疊翠,林海揚(yáng)波,花香鳥語，儼然一個(gè)靈氣十足的綠色世界。古老冰川地質(zhì)奇觀、韻味獨(dú)特的古圍寨、富有詩意的單叢茶園、返璞歸真的山村農(nóng)俗作坊等，與這綠色世界融為一體，散發(fā)出濃濃的歷史人文氣息，訴說著人與自然的和諧。綠島旅游山莊追求“天人合一”的境界，四季皆春，步換景移，無論何時(shí)處身其間，誰都可以放牧心靈，在美妙的環(huán)境中獲得平和的快樂。眾多景觀之中，以“綠島晴嵐”為最。每當(dāng)清晨，薄霧隨風(fēng)飄蕩，給這綠色世界平添了幾分神秘，幾分浪漫，幾分詩情，幾分畫意，予人以無盡的遐想。雨后日出，山嵐蒸騰，水氣氤氳，遠(yuǎn)觀山勢(shì)婀娜多姿，纏云繞霧，景象萬千;近看山清水秀，林木滴翠，仿佛桃源仙景。此時(shí)若登高攬勝，山嵐時(shí)而迎面撲來，時(shí)而腳下飛騰纏繞，萬般景物時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，令人有如騰云駕霧，漫游于山水田園畫卷之中。

　　桑浦禪泉

　　桑浦山地處汕頭、潮州、揭陽三市交界處。眺望桑浦山腹地，上有奇峰異洞，下有湖光山色、亭臺(tái)若砌。海蝕和斷巖形成奇特自然景觀，環(huán)繞東山湖分布著怪石、異洞、溫泉、礦泉、寺觀、墓室、廟宇、碑刻。桑浦山人文薈萃，歷代先賢留下不少勝跡。

　　桑浦山東山湖最寶貴的資源是國內(nèi)罕見的保健型溫礦泉資源，泉口溫度高達(dá)100℃，富含益生成分。溫泉山突破地面溫泉池的視野，將99個(gè)不同主題的湯池設(shè)置于景觀山體之中，坐落于不同標(biāo)高處，加強(qiáng)了空間的視覺趣味性，成為獨(dú)特的“空中溫泉”。

　　鳳凰天池

　　鳳凰山位于潮州市北40多公里處的鳳凰鎮(zhèn)，以高山景色、畬寨風(fēng)情和奇香卓絕的鳳凰茶聞名于世。烏崠山是鳳凰山的第二高峰，烏崠山頂峰西側(cè)的天池由古火山口形成的，面積約4萬平方米（60畝），常年泉水澄碧。湖面風(fēng)云，瞬息萬變。時(shí)而晴空萬里，時(shí)而雨霧彌漫，給秀麗的湖水平添幾分神秘色彩。池中生活著稀世奇珍四腳魚，還有軟殼石螺及各種蛙類和高山蝶類。夏日，山上涼爽如秋，天池碧波蕩漾;冬天，池水冰冷透骨，嚴(yán)寒季節(jié)有時(shí)湖邊結(jié)有數(shù)寸厚冰，有時(shí)還紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄灑著雪花，頗有北方冬天的景色，是粵東奇景。

　　柘林漁火

　　柘林灣位于粵東邊陲，饒平南隅，水域面積68平方公里，素有“東方夏威夷”之稱。柘林灣內(nèi)的“金獅灣”天然海濱浴場(chǎng)沙灘平緩，風(fēng)光旖旎，灘沙富含鈦鐵，是粵東得天獨(dú)厚的旅游健身場(chǎng)所。柘林灣海域內(nèi)西澳島涌尾山北側(cè)，有成片的蒼勁松柏，樹木茂盛，環(huán)境幽靜，10多萬只國家二級(jí)鳥類保護(hù)動(dòng)物黃嘴鷺絲鳥在這里棲息、繁育。成群白鷺在海灘覓食，在樹林中戲耍，筑巢產(chǎn)蛋，成為了名副其實(shí)的“白鷺天堂”。在柘林大門海域內(nèi)與龜嶼、蛇嶼、白鷺天堂相呼應(yīng)，是全國最大的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖示范基地，養(yǎng)殖個(gè)體有千戶之多，俗稱“海上牧場(chǎng)”。入夜，海面萬家漁火，燦若天上繁星，有開發(fā)旅游、海鮮美食、游客觀賞多重價(jià)值。

　　柘林灣、潮州港觀潮漲潮落，待朝霞夕照，看千帆競(jìng)發(fā)，賞白鷺歸巢，萬家漁火，景象萬千，讓人流連忘返。