2020年11月19日，由四川省文物考古研究院主辦的“考古五糧液”科研項(xiàng)目第一階段工作總結(jié)暨專家研討會(huì)在宜賓召開。項(xiàng)目組專家中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員、中國考古學(xué)會(huì)公共考古專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)主任王仁湘，首都師范大學(xué)歷史學(xué)院教授、唐宋史研究中心主任李華瑞，中國漢畫學(xué)會(huì)副會(huì)長、四川博物院首席專家魏學(xué)峰，上海大學(xué)博物館館長李明斌和四川省文博系統(tǒng)專家陳德安、胡昌鈺、陳劍、李天勇及宜賓市博物院領(lǐng)導(dǎo)、宜賓市翠屏區(qū)文旅局領(lǐng)導(dǎo)、宜賓酒企代表、媒體等近50人參加。

　　該項(xiàng)目考古組、科技組、環(huán)境組、文保組、資料組分別對(duì)第一階段工作進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，并同與會(huì)專家就宜賓現(xiàn)存不同時(shí)期的古窖池、古遺址、古法釀造技藝的歷史、科學(xué)和文化價(jià)值開展學(xué)術(shù)探討，確定了后續(xù)開展考古發(fā)掘的重點(diǎn)區(qū)域。

　　“考古五糧液”科研項(xiàng)目工作組進(jìn)行了分組匯報(bào)。

考古組組長劉睿發(fā)言

　　考古組組長劉睿介紹，在考古調(diào)查勘探過程中，從五糧液古窖池群區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一批從明代早期到民國時(shí)期的遺存，待下一階段考古發(fā)掘工作全面展開后，期待更多有價(jià)值的重要發(fā)現(xiàn)，也為進(jìn)一步豐富宜賓地區(qū)釀酒歷史提供實(shí)證。

環(huán)境組組長李蘭發(fā)言

　　環(huán)境組組長李蘭介紹，第一階段工作主要針對(duì)宜賓地區(qū)現(xiàn)代自然環(huán)境要素進(jìn)行調(diào)查，對(duì)已有水文、氣候、土壤等資料進(jìn)行收集，并完成對(duì)考古勘探區(qū)域的柱狀剖面、宜賓周邊不同地質(zhì)地貌、不同土質(zhì)土色的土壤、地表水和地下水、生產(chǎn)車間基本環(huán)境要素等取樣和抽樣工作，同時(shí)完成了已獲取樣品的實(shí)驗(yàn)室初步分樣和提取工作，下一步的科學(xué)測(cè)試分析即將開展。

科技組組長王沖發(fā)言

　　科技組組長王沖介紹，已全面梳理了五糧液傳統(tǒng)釀造工藝的相關(guān)資料，對(duì)各時(shí)期窖池窖泥理化性質(zhì)、微生物種類進(jìn)行檢測(cè)；系統(tǒng)分析窖池窖泥的理化特征，評(píng)估窖泥微生物群落的物種豐富度及多樣性；將五糧液古窖池不可復(fù)制的釀造環(huán)境與其歷史、科學(xué)價(jià)值進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析。

文保組組長崔航發(fā)言

　　文保組組長崔航介紹，現(xiàn)階段針對(duì)五糧液八大古酒坊的建筑平面布局、結(jié)構(gòu)、材料、工藝及保存狀況等做了細(xì)致調(diào)查。已通過三維激光掃描采集數(shù)據(jù)，繪制平面、立面、剖面及節(jié)點(diǎn)圖紙，并開始進(jìn)行高清三維建模等，為后續(xù)研究提供了基礎(chǔ)資料。

項(xiàng)目領(lǐng)隊(duì)孫智彬發(fā)言

　　項(xiàng)目領(lǐng)隊(duì)孫智彬研究員對(duì)資料組工作情況進(jìn)行介紹，前期已對(duì)宜賓市檔案、方志辦及氣象、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等部門進(jìn)行了多番走訪，按照各工作組對(duì)資料的需求，搜集查閱了以史書類、酒類、農(nóng)書類、醫(yī)藥類為主的書籍五十余種，數(shù)十萬字的文獻(xiàn)資料。

項(xiàng)目組專家王仁湘發(fā)言

　　項(xiàng)目組專家，中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員，中國考古學(xué)會(huì)公共考古專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)主任王仁湘表示：在后續(xù)研究中要更加全面的開展與五糧液同時(shí)期乃至宜賓地區(qū)更早的相關(guān)歷史文化遺存的調(diào)查勘探及發(fā)掘工作，并進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)五糧液建筑的歷史內(nèi)涵、保存現(xiàn)狀的研究調(diào)查，及后期保護(hù)利用、規(guī)劃制定工作。

項(xiàng)目組專家李華瑞發(fā)言

　　項(xiàng)目組專家、首都師范大學(xué)歷史學(xué)院教授、唐宋史研究中心主任李華瑞表示：中國人喝酒的歷史很早，生產(chǎn)酒的歷史也很早,我們用考古的方法，分析其可靠度、真實(shí)性。才能將歷史落實(shí)到實(shí)處。本次考古五糧液科研項(xiàng)目，對(duì)酒的文化研究與歷史研究都有十分重大的現(xiàn)實(shí)意義。

項(xiàng)目組專家、總顧問魏學(xué)峰發(fā)言

　　中國漢畫學(xué)會(huì)副會(huì)長、四川博物院首席專家、“考古五糧液”科研項(xiàng)目總顧問魏學(xué)峰表示：第一階段工作取得了一些成果，該項(xiàng)目在運(yùn)用田野考古、科技考古等多學(xué)科綜合研究的同時(shí)，得到了省內(nèi)多家學(xué)術(shù)、科研單位的支持，更有國內(nèi)眾多知名學(xué)者所組成的強(qiáng)大專家團(tuán)隊(duì)，為項(xiàng)目的開展提供了非常重要的指導(dǎo)意見。

項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人唐飛發(fā)言

　　四川省文物考古研究院院長唐飛針對(duì)會(huì)議進(jìn)行總結(jié)發(fā)言，他表示，省考古院高度重視“考古五糧液”科研項(xiàng)目，后續(xù)將通過各項(xiàng)目組工作的持續(xù)開展，深度探索以五糧液為代表的中國白酒起源，推動(dòng)中國白酒老作坊申報(bào)世界文化遺產(chǎn)進(jìn)程。

參會(huì)代表合照

　　專家組成員就項(xiàng)目現(xiàn)階段完成情況進(jìn)行了深入探討，對(duì)考古調(diào)查的歷史文化價(jià)值進(jìn)行了分析研究，并對(duì)后續(xù)工作的開展提出了可行性建議，通過“考古五浪液”科研項(xiàng)目，力爭建立中國酒業(yè)考古的世界規(guī)范。

　　隨著“考古五糧液”科研項(xiàng)目的不斷深入，從當(dāng)代考古學(xué)的視角更好認(rèn)識(shí)源遠(yuǎn)流長、博大精深的中華文明，為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、增強(qiáng)文化自信提供堅(jiān)強(qiáng)支撐。