傣族的竹筒茶曾經(jīng)也叫姑娘茶。姑娘茶原是當(dāng)?shù)啬信g的定情信物，之所以叫姑娘茶是因?yàn)榇瞬栌晒媚锊桑媚镏疲媚锼汀＞枚弥@茶葉就得名為“姑娘茶”。

　　竹筒茶是居家茶，過去一直是傣家人招待進(jìn)入家門的客人用的，傣語稱為“臘跺”。

　　竹筒茶是云南普洱茶的一種。產(chǎn)于云南西雙版納的勐海縣和文山州廣南縣的底圩、騰沖縣壩外等地，已有200多年的歷史。

　　西雙版納竹類資源豐富，傣族人民的生產(chǎn)生活都離不開竹子，除用竹子建房、做生產(chǎn)工具、生活用具外，還喜歡用竹子來燒竹筒飯、加工竹筒茶。

　　竹筒茶是將已曬干的春茶，裝入香竹筒內(nèi)，放在火塘的三腳架上烘烤，約6-7分鐘后竹筒內(nèi)的茶便軟化，用木棒將竹筒內(nèi)的茶沖壓后，又填滿春茶烘烤，這樣，邊烤、邊沖、邊填，直至竹筒填滿沖緊為止，待茶烤干后，剖開竹筒取出圓柱型的茶葉。這種“竹筒茶”喝入口中，既有竹子的清香，又有茶葉的芬芳，清涼解渴，非常可口。

　　另一種制作方法為先將鮮葉殺青，揉出茶汁，再裝入一定規(guī)格的竹筒內(nèi)，邊裝邊搗實(shí)，裝滿后加塞蓋好，并在竹筒體上打孔，以利于散發(fā)水分，然后放在40℃左右炭火上慢慢烘烤，隨時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，直至足干。冷卻后剖開竹筒，用印有規(guī)格商標(biāo)的牛皮紙包裝。

　　筒茶品質(zhì)優(yōu)異，外形呈棒狀，具有芽葉肥嫩，白毫特多，湯色黃綠，清澈明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘的特點(diǎn)，并有馥郁的茶香和獨(dú)特的香竹香，令人陶醉。竹筒茶貯藏兩三年仍保持原有品質(zhì)不變，若經(jīng)長(zhǎng)年貯藏，可演變形成普洱茶獨(dú)特的湯色、香氣、滋味等品質(zhì)特征。

　　傣族的竹筒茶還可以當(dāng)蔬菜食用。具體做法:采下鮮茶用鍋蒸或太陽曬,把蒸軟曬萎的茶葉放在竹簾上搓揉，裝入約30厘米長(zhǎng)、碗口粗、一端有節(jié)的竹筒內(nèi)。裝滿后將竹筒倒置讓余水流出，兩天后用泥灰封筒口，發(fā)酵二三月后，劈開竹筒，取出變黃的茶葉晾干，裝人瓦罐，加入香油淹浸。隨時(shí)可取出當(dāng)蔬菜吃，還可以炒大蒜或作其他菜蔬的作料。

　　飲用竹筒茶是將裝有茶葉的竹筒，放在火塘邊烘烤，為使筒內(nèi)茶葉受熱均勻，通常每隔4-5分鐘應(yīng)翻滾竹筒一次。待竹筒色澤由綠轉(zhuǎn)黃時(shí)，筒內(nèi)茶葉也已達(dá)到烘烤適宜，即可停止烘烤。冷卻后用刀劈開，分取適量竹筒香茶，置于碗中，用剛沸騰的開水沖泡，經(jīng)3-5分鐘，即可飲用。

　　竹筒香茶生津止咳且滋味獨(dú)特，勞作間隙，砍一節(jié)香竹，待泉水燒開，放入竹筒香茶，竹香和茶香繚繞鼻尖，又有綠水青山相伴，想必是回味無窮的。