每到中秋，各式各樣月餅映入大家的眼簾，月餅也演變?cè)絹?lái)越多的種類：廣式、蘇式、京式......應(yīng)接不暇，對(duì)于美食控的人真是每一種都想帶回家！

　　而對(duì)于沒(méi)有烤箱的古代，月餅如何制作完成呢？中秋節(jié)始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時(shí)，已成為與春節(jié)齊名的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一。自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習(xí)俗，流傳至今，經(jīng)久不息。

　　那么古人的月餅是什么樣子的？

　　我們?nèi)祟愑凶约旱淖嫦龋嘛灝?dāng)然也有自己的祖先。

　　相傳很久很久以前，漢代的班超從西域帶來(lái)了我們的祖先——胡餅。胡餅前輩長(zhǎng)什么樣呢？它有著大而圓的身形，上面點(diǎn)綴著噴香的芝麻，是位樸素的前輩。

　　盡管胡餅前輩其貌不揚(yáng)，但在唐代，它可深得當(dāng)時(shí)趕時(shí)髦的人們的喜愛(ài)。《舊唐書(shū)》中就記載著：“貴人御饌，盡供胡食。”這里的“胡食”，指的就是畢羅、燒餅、胡餅、搭納等。

　　雖然胡餅很好吃，但它的名字卻受到了人們的挑剔。據(jù)說(shuō)，有一年中秋的夜晚，皓月當(dāng)空，唐太宗和楊貴妃沐浴著皎潔的月光，一起賞月、吃胡餅。吃著吃著，唐太宗突然說(shuō)道：“這胡餅味道確實(shí)不錯(cuò)，但名字未免太難聽(tīng)了點(diǎn)。”

　　聽(tīng)到這，一旁的楊貴妃腦筋一轉(zhuǎn)，抬頭望了望那輪明月，應(yīng)道：“不如把它叫作月餅吧！”

　　從此之后，我們?cè)嘛灱易灞阌辛诉@個(gè)唯美而詩(shī)意的名字。

　　仔細(xì)觀察我們古代的月餅，你一定會(huì)被精致的圖案給折服！這多虧了古代的匠人們。

　　古代的月餅?zāi)Ｗ樱械氖怯媚绢^做的，有的是用陶瓷做的，還有的是用玉器做的。圓的，長(zhǎng)的，各種紋飾或動(dòng)植物的圖樣，都栩栩如生。

　　每一個(gè)月餅?zāi)Ｗ樱寄哿私橙藗兊那伤济钕搿＿x料、雕刻、打磨，可別以為只是個(gè)小小的模子，每一步都要做得極其精細(xì)呢！

　　和現(xiàn)代的月餅相比，也許古代的月餅沒(méi)有華麗的包裝，也沒(méi)有亮麗的色彩，但有足夠精致的圖案！

　　古代裝月餅大多采用的是——食盒。古逢中秋，月餅都是從商鋪的爐子里直接輾轉(zhuǎn)到自家的食盒中帶回，就算是要送給親朋好友，也是裝盤(pán)由食盒盛放，哪怕在皇宮大內(nèi)，也是同樣如此，既簡(jiǎn)單又樸實(shí)。

　　古代食盒主要由竹木、琺瑯、漆器打造，其中尤以木質(zhì)的居多，如紫檀、黃花梨、雞翅木、酸枝鄧文米西米以及色澤光潤(rùn)的硬木食盒等，保存得當(dāng)可經(jīng)久不朽，能夠在好幾代人之間傳承，透出人與自然和諧相處的親密關(guān)系。想想我們的祖先的智慧真是不由豎起大拇指呢！

　　如何做古法月餅？

　　聰慧的古人，早已制出做月餅神器。即使沒(méi)有烤箱，也能分分鐘做出美味來(lái)！

　　古代沒(méi)有烤箱，古人們?nèi)绾巫鲈嘛災(zāi)兀肯葋?lái)看看才高八斗的大“吃貨”袁枚如何說(shuō)——

　　袁枚在他的“吃貨寶典”——《隨園食單》中寫(xiě)到了月餅的做法。即用油面起酥，加入冰糖、松子、核桃、果脯、棗泥等調(diào)配的餡料，用炭火來(lái)烤制。

　　如果嫌用炭火烤月餅太麻煩，那就可以試試蒸月餅。在做蒸月餅之前，首先得把糕粉給蒸熟了，有點(diǎn)像我們?nèi)缃竦谋ぴ嘛灥淖龇ā?/span>