臘八粥，也叫“七寶五味粥”“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。人們在臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、蕓豆等）。

　　不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子等干果。

　　臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

桂圓臘八粥

　　-食材-

　　小鮮米50克，糯米20克，黑米20克

　　糙米20克，紅豆15克，蕓豆15克

　　花生20克，蓮子15克，紅棗10顆

　　桂圓干7顆，葡萄干20克

　　-做法-

　　1.準備材料，并提前浸泡蕓豆、赤豆和糙米一碗，紅棗洗凈去核

　　2.第二天把除葡萄干以外的材料，全部放在電飯煲或壓力煲里，并加入適量清水，啟動電飯煲或壓力煲

　　3.快煲好時加入清洗過的葡萄干即可，喜歡甜一點可以加少量冰糖

咸味臘八粥

　　-食材-

　　大米，小米，糯米，紅薯，

　　芋艿，山藥，玉米，香菇，

　　木耳，紅棗，蓮子，雜豆

　　蔬菜，鹽

　　-做法-

　　1.雜豆、木耳提前浸泡；食材洗凈，紅薯、玉米、山藥、芋艿切塊，香菇、木耳切片，蔬菜切小段備用

　　2.雜豆浸泡后和大米、小米、糯米、蓮子放入壓力鍋一起煮

　　3.煮好后加入紅棗、玉米、山藥、芋艿、木耳、香菇和蔬菜，并倒入適量開水，繼續煮30分鐘

　　4.起鍋前加入適量鹽進行調味即可

核桃臘八粥

　　-食材-

　　大米20克，糯米20克

　　黑米（或血糯米）20克

　　薏米6克，花生6克

　　紅棗6克，紅豆6克

　　蓮子6克，核桃6克

　　水800毫升

　　-做法-

　　1.所有的食材洗干凈放入電飯鍋，倒入800ml的清水，按煮粥的按鈕

　　2.煮完就可以吃啦~另外，干性材料和水的比例是1:8,這樣煮出來的粥比較粘稠，喜歡比較稀的可以是1:9

綠豆臘八粥

　　-食材-

　　大米100克，薏米50克

　　糯米30克，綠豆30克

　　紅豆30克，蓮子30克

　　黑米30克，花生50克

　　紅棗16克，冰糖適量

　　清水2升

　　-做法-

　　1.將除冰糖外的食材清洗浸泡2小時，并依次放入鍋中，倒入清水

　　2.蓋上鍋蓋，煮開后轉中小火繼續熬煮軟爛，放入冰糖，攪拌均勻

　　3.煮至冰糖融化后盛入碗中，香甜軟糯的臘八粥，暖心又暖胃！

山藥臘八粥

　　-食材-

　　糯米50克，大米20克

　　小米20克，薏米20克

　　山藥10克，紅豆20克

　　綠豆20克，黃豆20克

　　蓮子20克，花生20克

　　紅棗5顆，栗子5顆

　　葡萄干10顆，桂圓3克

　　百合3克，清水2升

　　-做法-

　　1.紅豆、綠豆、黃豆、蓮子和花生浸泡一夜；大米、小米、薏米、糯米淘洗干凈，浸泡十分鐘；紅棗洗凈去核

　　2.鍋中加入各種豆，倒入清水，大火煮20分鐘

　　3.再加入剩下的食材（除葡萄干外），改小火熬制1小時，出鍋前放入葡萄干即可

　　4.喜歡甜的可以適量加點冰糖，香甜軟糯的營養臘八粥就出鍋啦。