“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。”唐代詩人杜牧的《清明》似乎給清明節繪了一筆傷感的基調。

　　清明節掃墓祭祖已成為持續不斷的風俗傳統：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄托對先人的懷念。

　　雖然清明是一個追思先人的傳統節日，但其民俗文化內涵并非只此一項。在春光明媚的清明前后，盡情地親近自然、到郊外踏青游玩，是清明節俗的另一項重要活動。

　　除了郊游踏青，古代清明節民間還有打秋千、插柳、射柳、蹴鞠（踢球）、斗雞等多種有趣的民俗活動。唐代詩人王維《寒食城東即事》有“蹴鞠屢過飛鳥上，秋千竟出垂楊里。少年分日作遨游，不用清明兼上巳。”的句子，也說明清明節民間體育活動深入人心。

　　作為節氣的清明，時間在春分之后。這時冬天已去，春意盎然，天氣晴朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機。用“清明”稱這個時期，是再恰當不過的一個詞。

　　那么，清明節令又有哪些特色美食呢？

青團子

　　青團是清明時節最具代表性的食物，碧青油綠，糯韌綿軟，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，吃在嘴里更是清香滑糯。

　　這個習俗，可以追溯到兩千多年前，因為寒食節是不能生火的，所以人們提前會準備很多糕點用來充饑。而青團是采用青艾和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，可以保存3~5天，這樣就滿足了人們祭祀和不炊而食的需求。

　　青團一直發展到現在，作為祭祀的功能日益淡化，更多的是帶給人們嘗鮮的體驗。

馓子(sǎn)

　　清明節要吃馓子，是一種傳統習俗。炸馓子是一種油炸類的面食，以米面為主料搓成細條，通過油炸而成。形狀各異，或為麻花，或柵狀，色澤黃亮，吃起來香脆，越嚼越香。

　　起于寒食節禁火，那個時候很多地方就會準備撒子，以便在禁火的時候有東西吃，撒子的成本比較低，而且易保存，口感酥酥脆脆的，很受老百姓的喜愛，所以一直流傳到了現在。

子推饃

　　陜北子推饃又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發面，面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔等小動物，筆墨紙硯等物品，都有著各自的寓意。

　　圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

暖菇包

　　暖菇包是福建泰寧的特色小吃，以“鼠曲草”和米漿為原料，舂打成糍，餡心一般有兩種，一種是菜餡，通常是由臘肉、春筍、香菇等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。

　　在清明節前，農村家家戶戶動手做暖菇包子，以敬土地神，祈求五谷豐登，遠近的親朋好友都相互往來品嘗，這種習俗流傳至今。

烏稔飯

　　在閩東和浙江西南地區，每逢清明，當地人都會做的一道時令食物就是“烏稔飯”，畬族尤其擅長。每年清明，當地人將糯米浸泡在用當地烏稔樹葉濾出的汁液中，然后蒸熟食用。做好的“烏稔飯”顏色烏黑，但米香撲鼻，別有一番風味。

蒿菜粑

　　清明節前后，福建福州地區的人們會做菠菠粿，又名清明果、蒿菜粑、清明粑。

　　菠菠粿是用當地生長的菠菠菜壓榨成汁滲入米漿后，揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡兒捏成的。當地人清明食用菠菠粿，是取“吃青”之意。

潤餅菜

　　在泉州、廈門等閩南地區，清明節有吃“潤餅菜”的風俗。當地以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食用時卷入胡蘿卜絲、肉絲、蚵仔煎、芫荽、酥油海苔、油煎蛋絲等，還可以抹辣醬吃。

　　清明時節，尋根問祖，這是一個有關“傳承”的日子，有哀思、有紀念，是責任、是感恩。不論家教傳承，還是家國情懷，都寄寓在這四月的叩拜之中。它提醒我們做人不能忘本，要遵循父母的教誨，也要傳承先輩的精神。

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