今日大寒，二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。古書載：“十二月中，冷氣積久而為寒，大者，乃凜冽之極也。”大寒時(shí)節(jié)寒潮南下較頻繁，常帶來大風(fēng)降溫和雨雪天氣。

　　古人說：“寒氣之逆極，故謂大寒。”“大寒大寒，無風(fēng)也寒”“小寒大寒，冷成一團(tuán)”，這些諺語說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。大寒是節(jié)氣循環(huán)的終點(diǎn)，又開啟下一個(gè)節(jié)令輪回，即迎來新一年的立春。

　　大寒習(xí)俗

　　八寶飯

　　民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

　　糯米飯

　　古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

　　消寒糕

　　吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

　　尾牙祭

　　尾牙祭，亦稱“做牙”、“做牙祭”等，民間有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的習(xí)俗。尾牙，源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此，有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。

　　在我國一些地方，每到大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗。諺語說：“大寒大寒，家家刷墻，刷去不祥；戶戶糊窗，糊進(jìn)陽光。”按照傳統(tǒng)習(xí)俗，每到大寒這一天，人們便開始忙著掃塵潔物，除舊布新。還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品以及年貨……

　　大寒之后就是立春，順應(yīng)季節(jié)變化，逐漸減少冬三月的進(jìn)補(bǔ)量。同時(shí)，大寒時(shí)節(jié)也是呼吸道傳染病高發(fā)期，要注意防范。特別是在新冠疫情高發(fā)的情況下，我們在家進(jìn)行的各種活動(dòng)和習(xí)俗更應(yīng)該做好防范。

　　寒冷節(jié)氣，不少在外游子開始踏上回家的路程，歸來、團(tuán)圓、歡聚......大寒已至，新年伊始，等待來年的美好！