端午美食說起端午節，你的腦海里是不是馬上出現：劃龍舟吃粽子祭屈原……我國博大精深的端午文化，難道只有這幾樣？單單拿吃的來說，各地都有各具特色的端午傳統美食，可不僅僅是粽子哦。

　　艾饃饃

　　艾饃饃，即用艾蒿來蒸的饃饃。不少地方過端午節，用米粉或面粉發酵與艾蒿蒸饃饃，口感清甜、柔糯。

　　艾草，又名艾蒿，因為端午時艾草茂盛，芳香通陽而不傷陰，很符合古人助陽化氣、陽極陰生的要求，加上艾草中含有多種揮發油，氣味芳香，可驅蟲殺菌，所以古代端午人們習慣以艾草制成各種美食，除病驅瘟。食俗延至今天的，艾饃饃是較常見的一種。

　　打糕

　　打糕，是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰反復打制而成的米糕。味道香甜細膩、筋道適口。

　　這是吉林省延邊朝鮮族人民在節日、慶典等喜慶日子里最常吃的食品，代表平安、祝福，歷史悠久。也作為饋贈的禮品。所以，在端午節這重要的日子，自然少不了打糕。朝鮮族有句俗語“夏天吃打糕，像吃小人參”，打糕還有保健作用。

　　面扇子

　　面扇子，用發面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。亦被作為饋贈的禮品。甘肅省民勤縣、寧夏一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。

　　這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來，寓意平安、健康。古時端午，氣溫升高，扇子成為應時物品，人們進行買賣；而送扇子，古人認為能扇跑惡鬼（實際上驅趕蚊蠅），有祈福、納祥、避邪消災之義。

　　煎堆

　　煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。

　　福建晉江地區，端午節家家戶戶要吃“煎堆”。相傳，古時閩南一帶在端午節前陰雨連綿，民間說天公穿了洞要“補天”。端午節吃了“煎堆”后雨止了，人們說是把天補好了。這食俗便由此而來。

　　薄餅

　　薄餅是采用精白面粉調成糊狀，在鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月、薄如絹帛的半透明餅，餡料豐富多樣，比如綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等，卷成圓筒狀，一口咬去，味道也多樣。

　　在閩南、海陸豐、溫州地區，端午節家家都有這習俗，代表生活富足。人們聚在一起，擺上餅皮、各式餡料，像吃自助餐一樣，無拘無束，自選自卷，邊嘗邊聊，也體現出親情友誼。

　　茶蛋

　　茶蛋，煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。

　　蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，人們喜歡在蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉、平安無事。

　　鴨蛋

　　端午節，據說要避“五毒”即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，傳說它們到了端午就為害人間，民間用五種黃色的菜象征五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把五毒嚇跑，也就是“吃五黃”，分別是黃鱔、黃魚、黃瓜、鴨蛋及雄黃酒。

　　端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的講究。

　　黃鱔

　　黃鱔又名鱔魚、長魚，端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。而且，黃鱔為“五黃”之一，古人端午吃黃鱔認為能避邪除病。

　　我國江漢平原每逢端午節時，必食黃鱔。

　　大蒜蛋

　　大蒜蛋，即大蒜和雞蛋放在一起煮，也有的在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。

　　河南、浙江等省的農村，每逢端午節，家里主婦起得特別早，做大蒜蛋供一家人早餐食用。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，據說可避“五毒”，有益健康。

　　雄黃酒

　　雄黃酒，是用白酒、雄黃勾兌而成。民間認為端午節飲雄黃酒可以驅邪解毒。

　　但是，現代人也發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，到了端午節，還會有人家以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條，用來避邪和預防蟲蛇傷害。

　　白米粽

　　小小的粽子，是端午節最經典的食品，但地區不同，其外形、口味都各不相同。

　　比如我國臺灣地區的粽子，品種就有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽等。其中，白米粽，用粽葉包上糯米蒸熟，味道天然清香，可謂樸實無華。