現(xiàn)在講極簡(jiǎn)，宋朝就是最早的極簡(jiǎn)。古代美學(xué)，到宋代達(dá)到最高，要求絕對(duì)單純，就是圓、方、素色、質(zhì)感的單純。宋朝人用墨畫(huà)畫(huà)、燒單色釉瓷器。

　　宋代審美延續(xù)著晚唐的內(nèi)容。與盛唐審美相比，表現(xiàn)出了另一種對(duì)美的追求。如果說(shuō)盛唐是雄壯豪邁、氣象萬(wàn)千的景象，那么宋代則是返璞歸真、格物致知的質(zhì)樸姿態(tài)。盛唐的整個(gè)審美就像朝氣蓬勃，恣意汪洋的青春青年形象，而宋代就像一位歷經(jīng)滄桑，閑庭信步的中年成熟人士。

　　宋代是中國(guó)瓷器的鼎盛時(shí)代，出現(xiàn)了定、鈞、官、哥、汝五大名窯，中國(guó)古代瓷器中，宋瓷以器形優(yōu)雅、釉色純凈、圖案清秀，在中國(guó)陶瓷史上獨(dú)樹(shù)一幟。諸如斗笠碗這樣造型線(xiàn)條簡(jiǎn)練卻張力十足。同時(shí)宋代瓷器雖是單色瓷居多，但它有一很大的特點(diǎn)是其它朝代所產(chǎn)瓷器比不上的，那就是：七分人工三分天成。如果是在明清，想在瓷器上表現(xiàn)山水通常會(huì)把山水畫(huà)上去。而在宋代則是以詩(shī)歌的比興的意趣來(lái)做瓷。

　　“雨過(guò)天青云破處，這般顏色做將來(lái)。”——宋徽宗

　　哥窯與弟窯，各占江山

　　傳說(shuō)宋朝時(shí)，在浙江龍泉有兩個(gè)燒瓷器的兄弟，哥哥叫章生一，弟弟叫章生二。不過(guò)，哥哥的技術(shù)要比弟弟好，于是弟弟嫉妒了，就偷偷往哥哥的釉料里加了很多草木灰，結(jié)果哥哥燒出來(lái)的瓷器帶著各式各樣的裂痕，像冰裂，像魚(yú)仔紋，卻另有一番天然情趣，在市場(chǎng)上很受歡迎，也被推到一個(gè)極高的地位，這就是哥窯。但其實(shí)弟弟燒的瓷器也不差，是歷史上著名的龍泉窯。兩者各有千秋，是陶瓷史上的兩座高峰。

　　雨輕風(fēng)色暴，梅子青時(shí)節(jié)

　　瓷器之所以會(huì)顯青色，是因?yàn)橛岳锖需F元素。龍泉青瓷因地制宜，采用了當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紫金土原料，里面含有石英、長(zhǎng)石、含鐵云母和其他含鐵雜質(zhì)礦物，所以龍泉窯的顏色特別青翠潤(rùn)澤。南宋時(shí)燒制出晶瑩如玉的粉青、梅子青釉色，更是將青瓷推向頂峰。青釉和梅子青釉被譽(yù)為“青瓷釉色與質(zhì)地之美的頂峰”。

　　梅子青，釉層厚而透明，釉色瑩潤(rùn)如玉，溫潤(rùn)澤和，遠(yuǎn)看如樹(shù)枝上掛著的梅子，“雨輕風(fēng)色暴，梅子青時(shí)節(jié)”，故得此名。青色的梅子很快就會(huì)變軟發(fā)黃，“郎騎竹馬來(lái)，繞床弄青梅”的情誼可能被歲月沖淡，那個(gè)“倚門(mén)回首，卻把青梅嗅”的少女青春易逝，龍泉青瓷卻將這份青翠剔透定格下來(lái)，想來(lái)也是件極浪漫的事。

　　不過(guò)按馬未都的說(shuō)法，梅子青與青梅并不同，“它重嫩不重青”，它在青色調(diào)里漸漸揉進(jìn)藍(lán)色調(diào)，可是，“讓藍(lán)欲言又止，一副羞羞答答的模樣”。有人評(píng)價(jià)“景德鎮(zhèn)瓷器是穿著華麗的美女，龍泉青瓷是裸體美女”。因?yàn)榫暗骆?zhèn)瓷器偏于繪畫(huà)，而龍泉青瓷偏于器形。先要品造型，其次看釉色，最后看做工。

　　用生命燒瓷器，對(duì)完美的苛求

　　宋朝時(shí)期，陶瓷工藝已爐火純青，官窯鼎立，民窯峰起。龍泉地區(qū)有三百多處窯址，可見(jiàn)曾經(jīng)的鼎盛。雖然龍泉窯屬于民窯，但據(jù)考證，南宋龍泉青瓷的器形多是傳承古代青銅器，帶有官窯的影子，所以很可能當(dāng)年龍泉窯不僅是當(dāng)時(shí)政府收入來(lái)源，還可能為皇帝做貢品。

　　當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)故事，講一個(gè)窯工師傅叫葉老大，正燒制一批宮廷用品。如果再不燒制成功全家和所有窯工都要被問(wèn)斬。葉老大有個(gè)美麗善良的女兒叫葉青姬，為了拯救父親和大家，她縱身祭窯。最后，葉老大終于燒出了溫潤(rùn)如玉、晶瑩剔透的青瓷。大家都說(shuō)這是葉青姬的化身。“青瓷”在龍泉方言里也諧音“青姬”，也是對(duì)她的紀(jì)念。

　　那時(shí)候?yàn)榛实蹮曝暺罚绻慌锩嬗幸粋€(gè)不合格，所有窯工都要被問(wèn)斬。或許正是這種嚴(yán)苛至極的制度，逼著工匠們對(duì)瓷器追求極致的完美，在技藝上不斷精益求精，才有了陶瓷青春而巔峰的時(shí)代。

　　自古陶重青品

　　青瓷能夠僅憑顏色而脫穎而出成為一種藝術(shù)，離不開(kāi)皇帝的喜好、文人的推崇。清朝藍(lán)浦曾在《景德鎮(zhèn)陶錄》一書(shū)中總結(jié)道，“自古陶重青品”。宋朝是陶瓷美學(xué)的劃時(shí)代時(shí)期，美學(xué)追求是“意境”。龍泉青瓷的美，是“如蔚藍(lán)落日之天，遠(yuǎn)山晚翠；湛碧平湖之水，淺草初春”，是“青如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”。它契合了中國(guó)文人對(duì)美的追求：含蓄、內(nèi)斂、優(yōu)雅、深沉。它靜默成景，卻又意境深遠(yuǎn)。

　　宋代被西方學(xué)者譽(yù)為“中國(guó)繪畫(huà)和陶瓷的偉大時(shí)期”。宋代無(wú)疑是我國(guó)陶瓷史上的巔峰時(shí)代。一說(shuō)宋瓷，讓人立刻聯(lián)想到名震“江湖”的“汝、官、哥、鈞、定”宋代五大名窯。

　　在我國(guó)古代陶瓷中，宋瓷以器形典雅、釉色純凈、圖案清秀獨(dú)樹(shù)一幟，無(wú)論是質(zhì)量還是品種，都堪稱(chēng)我國(guó)古代陶瓷的代表和典范。它的美學(xué)追求高度，前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者，千年來(lái)，一直無(wú)法企及和逾越。它代表了我國(guó)陶瓷的最高水平。

　　宋瓷以單色釉的高度發(fā)展著稱(chēng)，其色調(diào)之優(yōu)雅，無(wú)與倫比。官窯系統(tǒng)的五大名窯全為單色釉，民窯八大窯系中除磁州窯和吉州窯外，其余六個(gè)窯系基本以燒造單色釉瓷器為主。所以，追求色澤瑩潤(rùn)，清素淡雅，純凈細(xì)膩成了宋瓷審美的主要趨向。